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Chili veggie

chili veggie

... aussi bon que l'original

Qu'est-ce qu'on fait si on a tous les ingrédients pour faire un bon chili con carne sauf le haché de boeuf ? On fait un chili veggie et on fait mieux que le chili classique..

Pour confectionner un chili veggie, il vous faut tous les ingrédients du chili con carne moins la carne. On les trouvera sur ce site à la recette du chili original.

Toutefois, nous avons choisi de concocter notre propre chili veggie avec tout ce qui nous tombait sous la main ce jour-là, et nous n'avons pas été déçus.

Ingrédients

    — pour 4 personnes, il vous faut:


  • pour les non-végétariens, 3 tranches de lard de type petit déjeuner coupées en lanières ou 100 g de lardons,
  • 2 gros oignons,
  • 1 boîte de 400 g de pulpe de tomates,
  • une douzaine de tomates cerises ou 2 tomates coupées en quartiers — des coeur-de-boeuf par exemple,
  • 2 boîtes de 250 g de haricots rouges,
  • 2 carottes moyennes,
  • du persil,
  • de la poudre de chili ou du piment d'espelette,
  • du sel et du poivre.

Réalisation

  • éplucher les carottes et les débiter en fines rondelles,
  • émincer les oignons finement,
  • déposer un peu de matière grasse ou d'huile d'olive dans une casserole, faire chauffer, verser l'émincé d'oignons, et remuer pour faire suer,

  • pour les non-végétariens, ajouter les lanières de lard et remuer,
  • saler et poivrer — ne pas saler si on a ajouté des lardons,
  • ajouter une demi ou une cuillère à café de poudre de chili selon goût ou deux voire trois pincées de piment d'espelette,
  • ajouter la pulpe de tomates et remuer,
  • ajouter les haricots rouges sans leur saumure et remuer,
  • ajouter les carottes coupées en rondelles,
  • ajouter deux ou trois cuillères à soupe d'eau,
  • parsemer de peluches de persil,
  • si le mélange semble trop épais et risque d'attacher, rajouter quelques cuillerées à soupe d'eau,
  • laisser mijoter 3/4 d'heure pour que les carottes cuisent et que les saveurs se mélangent,
  • servir chaud.
chili veggie
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