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la crème pâtissière

crème pâtissière

Accommodable de mille et une façons

Savoir faire une crème pâtissière est un must, les enfants en raffolent. On peut y incorporer une infinité de parfums et elle sert de base à une multitude de préparations, et notamment des choux à la crème dont nous sommes nombreux à être friands.

Ingrédients

  • 1/2 litre de lait
  • 60 gr de farine
  • 75 gr de sucre
  • un oeuf entier
  • un jaune d'oeuf
  • de quoi parfumer la crème

Réalisation

Faire bouillir le lait dans une casserole

Dans une autre, travailler la farine, le sucre, l'oeuf, le jaune et la vanille si vous avez choisi ce parfum.

Ajouter peu à peu le lait dans la casserole et la placer sur feu doux en tournant sans arrêt avec une cuillère en bois.

Retirer au premier bouillon. Verser dans un récipient ou dans des coupes individuelles et laisser refroidir.

Suggestion

On peut incorporer toutes sortes de parfums, l'imagination est au pouvoir. On trouve dans le commerce des flacons d'arômes naturels qui sont parfois étonnants. On peut aussi ajouter un dé à coudre de liqueur ou d'alcool. L'alcool de mirabelle fait merveille !

crème pâtissière

une crème maison

crème pâtissière

pour fourrer les choux à la crème

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