En Angleterre, les gosses et les ados utilisaient naguère le terme de 'resurrection pie' pour désigner une sorte de tourte faite avec tout ce que les mamans trouvaient dans les armoires et les frigos. Ce plat peu onéreux était et reste délicieux, il permet de faire de la place avant d'aller refaire le plein au supermarché, et il confirme pour nos enfants cette idée de bon sens qu'il n'y a pas de petites économies, et qu'on ne jette pas la nourriture alors que des gens meurent de faim.
C'est cette idée que nous reprenons ici avec la pizza. Les ingrédients de base retenus sont assez communs, ils peuvent être remplacés par ce que vous aurez sous la main.
— pour réaliser la pizza du lendemain, il vous faut:
Foin de la pâte à pizza, elle est trop lourde et on a plus souvent dans son frigo de la pâte feuilletée ou brisée, plus légère et plus digeste.
On peut aussi mettre comme fond de pizza du pesto ou encore de la pâte d'olives.
Les ingrédients ne dépendent que de vos armoires et de votre frigo, mais aussi de votre inventivité et de votre intuition. S'il est possible de réaliser des mélanges subtils, méfiez-vous toutefois des combinaisons hétéroclites.
On peut utiliser sans l'ombre d'un remords des tomates, des artichauts en boîte, des oignons qu'on aura découpés en rondelles et fait revenir à la poële, des anchois, du thon ou des sardines en conserve, des crevettes ou des scampis cuits, et du gruyère.
Si le mélange est campagnard - par exemple deux pommes de terre de la veille coupées en rondelles, un reste de chorizo ou une tranche de jambon qui a échappé à votre gourmandise, il est même possible d'utiliser des restes de fromage au lieu de la mozarella, notamment du camembert.
L'ensemble doit être choisi et disposé harmonieusement pour donner une impression d'unité dans la diversité.
On peut agrémenter d'une salade verte ou d'une salade de mâche.
un rosé, bio de préférence, mais chacun est maître chez soi. Elle est pas belle la vie ?
