Fruit désaltérant et de composition équilibrée, la poire renferme un large éventail de vitamines variées ( vitamine C au taux de 5 mg aux 100 g en moyenne, vitamines du groupe B, provitamine A, vitamine E ), de nombreux minéraux et oligo-éléments dissous dans son eau de constitution, et des fibres (en moyenne 2,3 g aux 100 g) bien tolérées. Son apport énergétique est modéré, 50 calories aux 100 g soit, pour une belle poire, pas plus de 65 à 80 calories.
Sa combinaison avec du chocolat en fait un dessert particulièrement savoureux et équilibré qui plaira aux enfants.
— pour notre tarte , il nous faut:
Préchauffer le four à 220° C.
Dans un saladier, mélanger le beurre mou, la poudre d'amandes et le sucre jusqu'à obtention d'un mélange lisse.
Y ajouter les oeufs préalablement battus et bien mélanger.
Pour éviter que la tarte n'adhère sur le fond du moule, placer une feuille de papier sulfurisé sur le moule et découper les bords aux ciseaux. Utiliser la feuille qui sert généralement à protéger la pâte dans son emballage.
Foncer le moule à tarte avec le rouleau de pâte feuilletée; enlever l'excès de pâte qui dépasse des bords du moule. Faire épouser à la pâte les bords du moule en pressant avec les doigts et piquer le fond à la fourchette.
Eplucher, épépiner et couper les poires en 2 ou en 4.
Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes et en napper le fond de tarte.
Verser dessus l'appareil à base d'amandes et y disposer les poires.
Faire cuire la tarte dans la partie basse du four pendant 30 min environ — surveiller la cuisson pour éviter que le fond de tarte ne brûle.
